le légume vert et chou vert
« Le légume vert accès aux différentes catégories 

Le chou vert et les choux

Le chou vert appartiennent à la vaste famille des brassicacées, qui comprend plusieurs centaines de genres botaniques. 

Dans cette famille figurent bon nombre de plantes comestibles que l'on retrouvent dams les commerces comme : radis, navet, rutabaga, cresson, canola, roquette.
 
Toutes ces espèces de plantes se caractérisent par la présence d’une fleur  en forme de croix (d’où l'appelation « crucifères » therme utilisé pour désigner cette famille)

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Le chou vert

le chou vert commun
Le chou vert source d'apport en vitamine A, B1, B2 , la consommation de chou vert contribuera à l'apport nécessaire en vitamines dont à besoin notre organisme.

Issue de la famille Brassicacées il pourrait prévenir le développement de certaines maladies comme les cancers du poumon ou même les ulcères touchant le système digestif.

Finement couper le chou vert se cuit rapidement à l'eau ou à la vapeur. Ce légume s'accommode dans la plupart des recettes. 

Le chou vert se conserve facilement plusieurs jours au réfrigérateur comme le chou rouge.Pour des conservations prolongées il est possible de le congeler cru ou cuit.

Recherche rapide des différents choux

Le chou-fleur

le chou-fleur
Le chou-fleur comme (les différents choux) source d'apport en vitamine C, cuit à l'eau ou même congelé, manger du chou-fleur contribuera à vos besoins journaliers de vitamines.

Faisant partie de la famille des crucifères il pourrait prévenir certains cancers, tels que ceux du poumon.

Tous les bienfaits des légumes sont souvent ignorés du grand public.

Facile à préparer le chou-fleur peut se cuisiner de différentes manières, cuit à l'eau , en vapeur, en gratin au four et même cru en salade.

Ce légume accompagnera à merveille vos viandes ainsi que les volailles et même avec du poisson.

La conservation du chou-fleur se fait au réfrigérateur pendant plusieurs jours comme le chou rouge, on peut aussi le congeler pour pouvoir le garder quelques mois.


Le chou rouge

le chou-rouge de couleur violet
Faible en calories le chou rouge est un allié indispensable aux personnes suivant un régime minceur.

Il contient en bonne quantité de la vitamine K, elle est nécessaire pour la fabrication de protéines qui collaborent à la coagulation du sang.

Pour la préparation du chou rouge  penser à utiliser un couteau en acier inoxydable pour éviter que celui-ci ne se décolore pendant la cuisson.

On peut le consommer finement râper en salade, tout comme le chou blanc ou le faire cuire dans l'eau avec un peu de jus de citron.

En fin de cuisson vous pourrez intégrer quelques tranches de pomme qui apportera une saveur supplémentaire à votre chou.

Le chou blanc

le chou-blanc
Le chou blanc joue un rôle préventif vis-à-vis de certains cancers, grâce à ses vitamines C-B9 et les provitamines A.

Le chou est riche en fibres ce qui peut provoquer des ballonnements, chez les personnes ayant les intestins sensibles, pour réduire ces risques il est conseillé de rajouter un peu de citron lors de sa cuisson.

On peut évidemment le consommer sans cuisson préalable et le manger en salade, pour cela il suffit de coupé le chou blanc en lamelles fines et d'assaisonner selon ses goûts.

L'avantage certain à la consommation de choux, de chou pointue est aussi financière, manger de les légumes à petit prix c'est intéressant aussi.

Le chou pointue

le chou-pointue
Le chou pointu est riche en fibres et en vitamine C, faisant partie de le même famille que le chou blanc il est une bonne source de potassium et d’acide folique.

Le chou pointu possède des feuilles blanches et vertes, comme son nom l’indique, il est de forme pointue.

Il peut se conserver au congélateur après blanchiment à l'eau et se garde jusqu'à 7 jours au réfrigérateur.

Le chou pointue peut se consommer en salade en entrée ou comme légume d'accompagnement de vos viandes par exemple contrairement au chou de Bruxelles.

Le chou De Bruxelles

le chou de Bruxelle
Composé à environ 90 % d’eau, le chou de Bruxelles fait partie de la famille des crucifères.

Faible en calories il peut être un légume d'accompagnement pour les repas minceurs.

Riche en vitamine C, fibres et minéraux, sa consommation régulière peut diminuer les risques liés au cancer.

Néanmoins le chou de Bruxelles peu s'avérer difficile à digérer.

Son goût fort et unique est très apprécié dans nos assiettes.

Il se cuisine simplement, le faire revenir dans un peu de beurre après une cuisson à l'eau, apportera avec votre chou une saveur supplémentaire.

Décourez aussi le chou rave juste ci-dessous.

Le chou-rave

le chou-rave
Le chou-rave contient des composés bio actifs qui auraient des effets bénéfiques pour combattre différents types de cancer.

D'aspect en forme de bulbe, ce chou perd considérablement ses avantages nutritionnels lors d'une cuisson prolongée.

Préparé en salade le chou-rave vous étonneras par ses saveurs.

Il peut se préparer comme une pomme de terre, en faire une purée ou même des frites.

lors de l'achat de vos choux, sélectionnez-en de petites tailles, plus ils sont gros plus ils sont fibreux.

Vous pouvez également consommer ses feuilles, préparez-les comme des épinards.

Une autre variété de légume vert comme le chou frisé.

Le chou Frisé

le chou-frisée
Aujourd'hui, le chou frisé fait partie des 10 premiers aliments-santé.

Riche en vitamine C et fibre il protège notamment la peau et aide à la cicatrisation, il détient aussi des propriétés anti vieillissement.

Pauvre en calories, vous pouvez en consommé de bonne quantité même si vous suivez une cure d'amaigrissement.

Pour la préparation du chou frisé, enlever la nervure centrale et récupéré les feuilles pour pouvoir les émincer finement.

Vous pouvez aussi en remplacement du chou vert le farcir avec de la viande haché.

Se conservant plusieurs jour au réfrigérateur comme le chou romanesco dans le bac à légumes.

Le Romanesco

le chou -romanesco
Contient beaucoup de fibres alimentaires, de la vitamine C, du calcium, du potassium et du phosphore. 
 
Le chou Romanesco est un dérivé du chou-fleur, son aspect y fait référence, la seule grande différence visible est sa couleur verte claire. 
 
Il ne se conserve pas très longtemps, de ce fait il est conseillé de le blanchir au préalable pour pouvoir le congelé. 
 
On peut le consommer en salade lorsqu'il est jeune, autrement il se pré-part comme un chou-fleur ou le brocoli.

Le Brocoli

le brocolie
Son goût et ses atouts bien-être en font un partenaire idéal de votre assiette.

Le Brocoli est un chou d'origine Italienne comme toutes les autres crucifères,riche en vitamine C et fibres.

Le brocoli se consomme cuit. Croquant, fondant et doux, ce légume vert se prépare de bien des façons, soupe, gratin ou encore risotto.

Importé en France depuis une vingtaine d'années. il est devenu de nos jours incontournables dans nos recettes.

Facile et rapide à préparer ce chou peu même s'incorporer dans nos purées.

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