Les légumes verts feuillus, tels que les épinards et la laitue, ont des feuilles vertes tendres. Les légumes verts crucifères, comme le brocoli et le chou-fleur, ont des fleurs comestibles et des tiges croquantes. Ils ont des profils nutritionnels légèrement différents mais sont tous deux bénéfiques pour la santé.
Pour cuisiner les légumes verts de manière savoureuse, vous pouvez les faire sauter à la poêle avec un peu d'huile d'olive, les ajouter à des soupes ou des salades, ou les cuire à la vapeur pour préserver leurs nutriments.
Les légumes verts feuillus, tels que les épinards et la laitue, ont des feuilles vertes tendres. Les légumes verts crucifères, comme le brocoli et le chou-fleur, ont des fleurs comestibles et des tiges croquantes. Ils ont des profils nutritionnels légèrement différents mais sont tous deux bénéfiques pour la santé.
Pour conserver les légumes verts frais plus longtemps, il est recommandé de les stocker dans un sac en plastique perforé ou dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il est préférable de les laver juste avant de les consommer pour éviter qu'ils ne deviennent flétris ou moisis.
Les légumes verts les plus riches en nutriments sont les épinards, le chou frisé, le brocoli, les haricots verts et les pois mange-tout. Ils fournissent une grande variété de vitamines, de minéraux et d'autres composés bénéfiques.