les variétés de courgettes
« Le légume vert retour à l'accueil

les différentes Variétés de courgettes 

Les courgettes sont des cucurbitacées, comme leur cousine les courges, elles offrent de douce saveur et se prêtent à bien des recettes.

Elles se présentent sous de multiples apparences, avec des différentes tailles et formes et couleurs.
 
La plupart des variétés de courgettes se préparent aussi bien en entrée qu’en plat principal, et même en dessert.
 
La consommation de 5 légumineuses par jours et essentiel pour rester en bonne santé.

Comment planter les tomates cerises

Pourquoi manger des tomates et que contient vraiment ce légume ? Plusieurs sortes de tomates sous la loupe, de la tomate que l'on retrouve dans nos supermarchés à la tomate de jardin. Des informations sur leurs teneurs en fibres et en vitamines. Comment planter la tomate cerise »

Les haricots verts mange-tout

La culture de ce légume est très répandue, facile à planter sans entretien majeur le haricot est idéal pour les jardiniers débutants. En augmentation constante, on le retrouve la majeure partie de l'année sur les marchés. Découvrez vraiment tous ce que contient les haricots verts »

Le chou vert et les différentes sortes de choux

Une multitude de propriétés bienfaisantes que nous apporte la consommation régulière de chou. Du chou-fleur qui est très répandu aux divers choux moins connus. Visitez notre page spéciale sur les choux et leurs teneurs en vitamines et en fibres. Leurs apports en calories et bien d'autres renseignements sur le chou vert »

Les légumes de saisons

Quels légumes consommés et à quelle saison ? nous tentons de vous apporter un maximum d'informations sur les légumes de saison. Contrairement à ce que l'on pourrait penser l'hiver est aussi une saison propice à la préparation de certains légumes. Visitez notre page sur la liste des légumes de saison »

Recherche rapide de différentes variétés de courgettes

La courgette d'Algerie

courgette-algerie
Aussi appelée Grey Zucchini ou grise d'Alger, pour sa couleur verte avec des reflets de gris.

Une variété ancienne toujours appréciée des pays à climat chaud. Cette courgette se cultive facilement, elle est non-coureuse donc n'envahira pas votre potager.

Comme ses cousines, elle est très peu calorique et se consomme sans modération. Ce légume est idéal pour les personnes souhaitant faire du régime.

Pour apprécier au maximum les saveurs de cette variété, récolté là avant qu’elle arrive à sa pleine maturité

L'ambassador

courgette-ambassador
La haute teneur en potassium des courgettes ambassador est très intéressante pour la santé, notamment grâce à son effet vasodilatateur.

Le potassium contenu dans la courgette réduit ainsi les risques d'accidents cérébro-vasculaires et de maladie du coeur.

Très peu calorique, légère et hydratante elle est composée de plus de 90% eaux, idéal dès les programmes minceurs, elle est l'alliée de vos repas de régime.

Elle se conserve sans problème plusieurs semaines dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.

En cuisine elle se pré-part en ratatouille avec d'autres légumes, ou tous simplement en gratin au four.

Vous pouvez aussi cuisiner votre courgette commune à l'eau, puis la faire revenir un fois cuite dans une poêle avec un filet d'huile olive et un peu ail.

Vous l'aurez compris ce légume et un bien pour votre santé est un aliment incontournable dans la gastronomie,tout comme la courgette boule.

La courgette boule

courgette-boule
La courgette est très peu énergétique, seulement 20 kcal/100g.

Crue, c’est une source très intéressante en vitamine C, un apport intéressant en vitamine B et en Phosphore.

Comme la courgette ambassador elle est conseillée pour toutes les personnes souhaitant perdre du poids.

La courgette boule est récoltée avant maturité complète, généralement quand elle atteint une taille d'environ 12 cm de diamètre.

Spécialement utilisé pour la farcir et cuit au four, la courgette ronde, vous raviras par son goût délicatement parfumé.

Elle peut être préparée en ratatouille ou accompagner vos plats de viande ou de volaille.

Aucun problème pour la conservation de ce légume comme toutes les autres courges telle la courgette du siam.

La crookneck

courgette crookneck
Cette variété est buissonnante, les fruits sont d'aspects allongés et recourbés, verruqueux.

La courgette dispose d'une belle couleur jaune à jaune orangé. Comme la majeure partie des courgettes, elle se consomme jeune,
mais est aussi très décorative à maturité pour les amateurs de beaux légumes.

Il est vrai que l'on ne retrouve pas souvent cette sorte dans les grandes surfaces, elle est généralement issue de la culture,

Néanmoins la courgette crookneck est délicieuse et peut se cuisiner de plusieurs façons.

Courgette floridor

courgette floridor
Cette variété originale, vigoureuse et productive....

dispose de feuilles larges à lobes incisés et de couleur verte. La courgette Floridor est généralement de couleur jaune à jaune vert.

Facile à cultiver elle se récolte dès le début de l'été, prévoyez suffisamment d'espace si vous désirez cultiver cette espèce, elle peut s'étendre jusqu'à 3 mètres de diamètre.

En ce qui concerne la cuisine elle s'accoutume à merveille avec les viandes. Idéal pour réaliser une bonne ratatouille.

Particularité de cette courgette, les fleurs sont comestibles, cuisiner sous forme de baigner.

Les courgettes sont faiblement caloriques, mais sont prodigues en vitamines comme la provitamine A, la vitamine B et sont riches en sels minéraux.

La gold

courgette gold
Cette variété précoce se récolte dès juillet pour les premiers semis.

La courgette Gold est une variété de formes allongées à la peau jaune d'or d'où son appellation.

Elle dispose d'une chair couleur crème très tendre quand on la recolte précocement.

Comme toutes les courges, elle nécessite un large arrosage régulier. Très facile à cultiver dans les régions disposant de beaucoup de soleil.

Malheureusement  encore une espèce très rare sur nos étals. Vous pouvez cependant la trouver sur certains marchés locaux.

La conservation de la majeure partie des courgettes nécessite de les prédécouper avant congélation. Vous pouvez les conserver quelques jours au réfrigérateur.

La courgette lorea

courgette lorea
La courgette Lorea est de forme allongée et cylindrique, elle se distingue par rapport à ses cousines par une peau très fine de couleur vert clair.

Sa chair étant légèrement sucrée, il convient de l'utiliser principalement en ratatouille ou de la consommer directement telle quelle poêler dans de l'huile d'olive. Un régal pendant l'été.

On peut trouver facilement cette courgette en grande surface et commerce de proximité. Privilégié son achat pendant les mois de juillet et de août.

Ce légume perd de sa saveur et de son onctuosité en vieillissant, ce qui est très fréquent dans la famille de ces légumineuses .

La courgette du siam

courgette du siam
la courgette du siam est particulièrement cultivée en Asie et dans tous les pays chauds et tempérés.

D'aspect sphérique, elle est de couleur jaune, verte marbrée.

La chaire de cette courgette est blanche et filandreuse ce qui n'empêche pas d'être tendre et douce.

Encore une courge très peu calorique, à consommer sans modération pour les personnes, faisant un régime hypocalorique.

La courgette du siam peut se préparer en confiture, et oui pas très courant comme utilisation.

En cuisine, elle n'a que très peu de goût, un bon assaisonnement est nécessaire pour relever les saveurs de ce légume.

On la consomme généralement en gratin, farcie, en choucroute, en potage, on peut aussi l'utiliser dans les risottos et les pizzas.

Connaissez-vous la courgette slaoui ?

La slaoui

courgette slaoui
La courgette slaoui est remplie de vitamine et de nutriment qui peuvent vous aider à combattre la maladie et rester en bonne santé.

Cultivé au Maroc, de forme originale, cette courgette est utilisée dans presque tous les plats Marocains.

En tajine avec de la viande de mouton,ou dans le célèbre couscous, vous aussi, mettez les saveurs d'orients dans vos plats.

On la retrouve sur les étals des grandes surfaces, comme le potiron ou dans les petits commerces de proximité.

Elle se conserve facilement plusieurs jours, pour une plus longue conservation, vous pouvez le coupé en lamelles et la préparer comme un cornichon.

La verte-noire

courgette verte noire
Cette variété a pour caractéristique une croissance rapide donnent de belles courgettes longues de couleur vert foncé avec des reflets noirs.
  
Très commune, elle peut être cultivée sans problème dans la majeure partie des régions.

La plantation peut se faire de manière précoce ce qui n'influera en rien sont rendement très productif. Profitez de les récolter très jeunes.

Les courgettes vertes noires sont très répandues dans les commerces, cela favorise leurs consommations.

Manger des courgettes est très bon pour la santé, leurs diverses propriétés peuvent nous prévenir de plusieurs maladies. N'importe quel nutritionniste vous recommandera d'en manger.

Pauvre en calories, composé essentiellement d'eau, l'idéal pour ne pas prendre du poids.
 
SUIVEZ NOUS SUR LES RÉSEAUX SOCIAUX

©2016/2017 - legumevert.com /les variétés de courgettes