les variétés de courges butternut
Le légume vert 

les différentes Variétés de courgettes 

Les courgettes font partie des cucurbitacées, comme leur cousine les courges, elles offrent de douce saveur, se prêtent facilement à de délicieuses recettes.

Elles se présentent sous de multiples apparences, de différentes tailles, de formes extrordinaires et de magnifiques couleurs.
 
La plupart des variétés de courgettes se préparent aussi bien en entrée qu’en plat principal, et même parfois en dessert.
 
La consommation de 5 légumineuses par jour et essentiel pour rester en bonne santé, avec toutes ses variétés vous avez largement le choix.

Les courgettes nous permettant aussi de préserver notre capitale bien-être, éviter les différentes maladies cardiovasculaires. Car notre santé n'a pas de prix, manger des légumes doit devenir une habitude, un plaisir, surtout pour nos enfants.

Les gourgettes en manger c'est évident !

En quoi le fait de manger des courgettes est bon pour la santé ?

La première chose importante, les courgettes sont des plantes herbacées elles contiennent près de 90% d'eau, donc peu caloriques, environ 17 kcal pour 100 grs, on peut en consommer sans modération.

Ce légume offre bien d'autres avantages, notamment leur capacité à protéger nous consommateur des attaques oxydatives des radicaux libres, grâce à leurs caroténoïdes.

Elles auraient également la capacité à nous protéger du cholestérol, parce que les courgettes contiennent une quantité non-négligeable de vitamine P.

Petit bémol... Les courgettes comme toutes les cucurbitacées contiennent des toxines appelées cucurbitacines, celle-ci donnant ce léger goût amer. Cependant les variétés proposées sur notre site, en contiennent que très peu, de ce fait elle ne représente aucun danger lors de leurs consommations.
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Recherche rapide de différentes variétés de courgettes

La courgette d'Algerie

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Aussi appelée Grey Zucchini ou grise d'Alger, pour sa couleur verte pâle avec des reflets de gris.

Une variété ancienne toujours appréciée des pays à climat chaud. Cette courgette se cultive facilement, elle est non-coureuse donc n'envahira pas votre potager.

Comme ses cousines, elle est très peu calorique, se consomme évidemment sans modération. Ce légume est idéal pour les personnes souhaitant faire du régime.

Pour apprécier au maximum les saveurs de cette variété, récolté là avant qu’elle arrive à pleine maturité

L'ambassador

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La haute teneur en potassium des courgettes ambassador est très intéressante pour la santé, principalement grâce à son effet vasodilatateur.

Le potassium contenu dans la courgette réduit ainsi les risques d'accidents cérébro-vasculaires et de maladie du coeur.

Très peu calorique, légère, hydratante elle est composée de plus de 90% eau, idéal dans les programmes minceurs, elle est l'alliée de vos repas de régime.

Elle se conserve sans problème plusieurs semaines dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.

En cuisine elle se prépare en ratatouille accompagnée d'autres légumes, ou tout simplement en gratin au four.

Vous pouvez aussi cuisiner votre courgette commune à l'eau, puis la faire revenir une fois cuite dans une poêle avec un filet d'huile olive et un peu ail.

Vous l'aurez compris ce légume et un bien pour votre santé est un aliment incontournable dans la gastronomie,tout comme la courgette boule.

La courgette boule

courgette-boule
La courgette est vraiment peu énergétique, seulement 20 kcal/100g.

Crue, c’est une source très intéressante en vitamine C, un apport indispensable en vitamine B et en Phosphore.

Comme la courgette ambassador elle est conseillée pour toutes les personnes souhaitant perdre du poids.

La courgette boule est récoltée avant maturité complète, généralement quand elle atteint une taille d'environ 12 cm de diamètre.

Spécialement utilisé pour la farcir et cuit au four, la courgette ronde, vous ravirez par son goût délicatement parfumé.

Elle peut être préparée en ratatouille, accompagner vos plats de viande ou de volaille.

Aucun problème pour la conservation de cette légumineuse comme toutes les autres courges telle la courgette du siam.

La crookneck

courgette crookneck
Cette variété est buissonnante, les fruits sont d'aspects allongés et recourbés, verruqueux.

La courgette dispose d'une belle couleur jaune à jaune orangé. Comme la majeure partie des courgettes, elle se consomme jeune,
mais est aussi très décorative à maturité pour les amateurs de beaux légumes.

Cependant l'on ne retrouve pas souvent cette sorte dans les grandes surfaces, elle est généralement issue de la culture,

Néanmoins la courgette crookneck et délicieuse et peut se cuisiner de plusieurs façons.

Courgette floridor

courgette floridor
Cette variété originale, vigoureuse et hautement productive....

dispose de feuilles larges à lobes incisés et de couleur verte. La courgette Floridor est généralement de couleur jaune à jaune vert.

Facile à cultiver elle se récolte dès le début de l'été, prévoyez suffisamment d'espace si vous désirez cultiver cette sorte, elle peut s'étendre jusqu'à 3 mètres de diamètre.

En ce qui concerne la cuisine elle s'accoutume à merveille avec les viandes. Idéal pour réaliser une bonne ratatouille.

Particularité de cette courgette, les fleurs sont comestibles, cuisiner sous forme de baigner.

Les courgettes sont faiblement caloriques, mais sont prodigues en vitamines comme la provitamine A, la vitamine B et sont riches en sels minéraux.

La gold

courgette gold
Cette variété précoce se récolte dès juillet pour les premiers semis.

La courgette Gold est une variété de formes allongées à la peau jaune d'or d'où son appellation.

Elle dispose d'une chair couleur crème très tendre quand on la récolte précocement.

Comme toutes les courges, elle nécessite un large arrosage régulier. Très facile à cultiver dans les régions disposant de beaucoup de soleil.

Malheureusement  encore une espèce très rare sur nos étals. Vous pouvez cependant la trouver sur certains marchés locaux.

La conservation de la majeure partie des courgettes nécessite de les prédécouper avant congélation. Vous pouvez les conserver quelques jours au réfrigérateur.

La courgette lorea

courgette lorea
La courgette Lorea, de forme allongée cylindrique, elle se distingue par rapport à ses cousines par une peau très fine de couleur verte claire.

Sa chair étant légèrement sucrée, il convient de l'utiliser principalement en ratatouille ou de la consommer directement telle quelle poêler dans de l'huile d'olive. Un régal pendant l'été.

On peut trouver facilement cette courgette en grande surface et commerce de proximité. Privilégié son achat pendant les mois de juillet, août.

Ce légume perd de sa saveur et de son onctuosité en vieillissant, ce qui est très fréquent dans la famille de ces légumineuses.

Courgette du siam

courgette du siam
la courgette du siam est essentiellement cultivée en Asie et dans tous les pays chauds et tempérés.

D'aspect sphérique, elle arbore une couleur jaune, verte marbrée.

La chaire de cette courgette est blanche et légèrement filandreuse ce qui n'empêche pas d'être tendre et douce.

Encore une courge très peu calorique, à consommer sans modération pour les personnes, faisant un régime hypocalorique.

La courgette du siam peut se préparer en confiture, et oui pas très courant comme utilisation.

En cuisine, elle n'a que très peu de goût, un bon assaisonnement est cependant nécessaire pour relever les saveurs de ce légume.

On la consomme généralement en gratin, farcie, en choucroute, en potage, on peut aussi l'utiliser dans les risottos et les pizzas.

Connaissez-vous la courgette slaoui ?

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